Lo chef Valerio Ferri è nato in Svizzera l’11 aprille del 1969 ed approda a Le Fontane dopo lunghi anni di esperienza nella ristorazione di alto livello.
Si è diplomato all’istitito professionale alberghiero di Pesaro nel 1986.

Le sue esperienze di lavoro:
* Hotel Capo Est, a Vall’ugola di Gabicce Monte (Fo), Commis di cucina.
* Grand Hotel di Rimini, Commis di cucina.
* Hotel Boemia di Riccione, Secondo Chef.
* Ristorante Symposium Quattrostagioni di Cartoceto (Pu), Chef.
* Ristorante Posta Vecchia, di Calcinelli (Pu), Chef.
* Ha conseguito il diploma di Sommelier.
* Ha preso parte a Stage sulla cucina francese e e sui metodi di cottura con Paul Boucuse.

E’ socio dell’Arcigola Slow Food.

Dal 1994 al 1999 è titolare del ristorante Gipsy, ad Acqualagna(Pu), dove sviluppa ed affina le sue qualità culinarie e manageriali, per arrivare oggi alla sua attuale e più impegnativa conquista affiancato da sua moglie Flavia e da sua figlia Micaela.

Il ristorante Le Fontane è citato sulla guida del Gambero Rosso tedesca.